Beschreibung
WEINBESCHREIBUNG
In der Farbe besticht er mit einem hellen strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Spiel von frischen, weißen Pfirsich-, Birnen- und Blumendüften mit leichten Röstaromen. Im Gaumen besticht er durch seine elegante Fülle und Dichte, untermauert von zarten Vanilletönen, ein Wein mit einem Hauch gut eingebundenem Holz, mit zarter Frische und angenehm
ANBAUGEBIET
Die Reben des Pinot Grigio wachsen an den Südhängen unterhalb des Weindorfes Kaltern an der Südtiroler Weinstraße. Die Trauben reifen auf einer Meereshöhe von 320-400 Metern, auf mineralreichen Moränen-Böden.
ERNTE UND ERTRAG
Mitte bis Ende September erreichen die Trauben des Pinot Grigio den idealen Reifegrad für die Weinlese. Mit großer Sorgfalt werden die Trauben von Hand verlesen und erzielen bei einer Stockdichte von 7.000 Rebstöcken, einen angenehmen Nachhall.
Ertrag von 50 Hektolitern Wein je Hektar.
VINIFIKATION
Die selektionierten Pinot Grigio Trauben werden nach einer kurzen Maischestandzeit sanft abgepresst, von Trubstoffen geklärt und reifen in französischen Eichenfässern auf der Feinhefe.
SPEISEEMPFEHLUNG
Der Pinot Grigio Opes passt ausgezeichnet zu kräftigen Vorspeisen und Fischgerichten in allen Variationen.
