Beschreibung
REBSORTE
100% Pinot Grigio
VINIFIKATION
Die Trauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
DEGUSTATION
Der Pinot Grigio besticht mit hellem Strohgelb sowie mit fruchtigen Noten von reifen Birnen, weißem Pfeffer und etwas Salbei in der Nase. Mineralisch-salzige Fülle, saftige Säure sowie ein anhaltender Abgang prägen den Gaumen. Ein Wein mit Rückgrat und ein hervorragender Essensbegleiter.
TERROIR
Steillagen mit südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung zwischen 250 und 900 m ü.d.M. Ein Zusammenspiel aus frischen Höhenlagen und klassischen, wärmeren Weinbergen in mittlerer Höhe. Kalkhaltige Böden mit Lehm-, Sand- und Porphyranteilen. Mit größter Sorgfalt handverlesen.
LESE 2025
Die Lese 2025 begann relativ früh am 27. August und wurde nach rund einem Monat abgeschlossen; es war
somit eine kurze und kompakte Lese für Südtirol. Nach einer vergleichsweise frühen Blüte folgten auf einen
warmen und trockenen Juni deutlich kühlere Julitage, die eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Frische
und Säure der Trauben spielten. Der August bot ideale Reifebedingungen und die Trauben erreichten, trotz
eines Septembers mit wechselndem Sonnenschein und etwas Niederschlag, unseren Keller in ausgezeichneter
Gesundheit und Balance. Wir blicken mit Optimismus und Zuversicht auf die sehr gute Qualität dieses
Jahrgangs
SPEISEEMPFEHLUNG
Ein facettenreicher Wein für viele Anlässe und interessante Kombinationen: Vom Aperitif bis hin zu
Nudelgerichten mit Käse, gegrillten Fischspeisen und Käsefondue.
Bezeichnung: Südtirol DOC Restzucker: 1,4 g/L
Alkohol: 13,00 % Vol. Lagerfähigkeit: 3-4 Jahre
Gesamtsäure: 5,3 g/L Flaschengröße: 0,75 l
