Beschreibung
Kein Wein vermag seine Heimat Südtirol treffender zu beschreiben als der Weißburgunder „Tyrol“. Dieser edle Tropfen entstammt einem einzelnen, sehr alten Weinberg mit natürlich begrenztem Ertrag unterhalb der „Wiege Tirols“ – dem berühmten Schloss Tirol. Dieser bis zu 50% steile, sehr trockene und nährstoffarme Südwesthang ist seitlich durch dichten Wald begrenzt und so vor starken Stürmen geschützt. Gleichzeitig lassen die Fallwinde der Texelgruppe in der Nacht die Temperaturen stark sinken. Ausgebaut in Stahl- und Eichenholzfässern beeindruckt dieser vielschichtige Wein mit filigranem Schmelz, außergewöhnlicher Frucht, konzentrierter Mineralität und einem bemerkenswerten Entwicklungspotenzial.
LINIE:
Weinberglinie und Raritäten
REBSORTE:
Weißburgunder
ANBAUZONE:
Dorf Tirol
550 m
ERTRAG:
42 hl/ha
BÖDEN:
leicht, durchlässiger Moränenschutt
ALTER DER REBEN:
30 Jahre
AUSBAU:
Die Vergärung erfolgt im Stahlfass, im großen
Eichenholzfass und im Tonneaux. Im Anschluss findet ein
partieller biologischer Säureabbau statt, gefolgt von einer
8-monatelangen Lagerung auf der Feinhefe.
ANMERKUNGEN VOM KELLERMEISTER:
Funkelndes, grünlich gelb; feine Frucht nach Apfel und Birne,
gut eingebundene Holznoten, saftige und frische Säure, langes
Finale.
SPEISEEMPFEHLUNG:
Aperitif, Vorspeisen, Fisch und Hauptspeisen.
WEINLAGERUNG:
Flaschen liegend, dunkel und bei max. 15°C aufbewahren.
Luftfeuchtigkeit: ideal zwischen 50–70 %.
Geruchsfreier Keller, da Fremdgerüche den Wein
beeinträchtigen können.
SERVIERTEMPERATUR:
10 – 12°C
ANALYSE- UND NÄHRWERTE – JAHRGANG 2023:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,5 g/l
RESTZUCKER: 2,5 g/l
E in 100 ml: 343kj/ 82kcal
