Beschreibung
| Sorte | Sauvignon Passito |
| Name | Über Olls |
| Jahrgang | 2023 |
| Lage | Kaltern Puiten |
| Erziehungsform | Guyot |
| Verarbeitung | Trocknung auf Matten nach unterschiedlichen Ernteterminen. Pressung im Dezember 2025. Lagerung für 24 Monate im Edelstahfass.Abfüllung im Februar 2026 in 200 Flaschen á 500 ml |
| Lagerfähigkeit | 15-20 Jahre |
| Beschreibung | Funkelndes Goldgelb. Fruchtige Blume nach Mango, Quitte, Mandarinen und Honig. Fülliger Gaumen mit elegantem Abgang durch den bescheidenen Restzuckergehalt. |
| Analysen: | |
| Alkohol | 12,70 Vol%
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| Gesamtextrakt | 186,0 g / L |
| Restzucker | 138,0 g / L |
| Gesamtsäure | 6,20 g / L |
